Carrilleras guisadas

Siguiendo el afán culinario de Kampfwagen os contaré que el otro día, aburrida de los típicos de la sección de carnes del super, se me fue la vista a una carne que nunca había cocinado: "Carrilleras de cerdo".
Una vez en casa consulté varias recetas en la red e incluso algún libro de cocina de esos que hay por casa y a la postre decidí que cogería de todo un poco y a ver qué salía...
Primero, y tal como pone en cualquiera de las recetas que leí, limpié bien las carrilleras quitándoles todas las grasillas y las puse en la olla super-rápida para sellarlas con un buen chorro de aceite de oliva. Acto seguido añadí cebolla, zanahoria y ajo en abundancia, caldo de carne para cubrir hasta la mitad y vino tinto para completar (como medio litro para las ocho carrilleras). Sin más dilación cerré la olla y tras media hora de cocción a alta presión (olla super-rápida), abrí, pasé la salsa y el resultado podéis verlo en la foto que encabeza esta entrada.