Esta que os presento aquí es la conocida como angula de monte, que me ha regalado un compañero de trabajo (en la foto sale un refresco para que veáis que ha sido generoso).
Esta especie yo nunca la había visto ni por supuesto catado, cosa que en menos de que canta un pez -que no canta- va a ser realidad, o sea mañana para cenar bien en revuelto bien como guarnición.
Para las que sobren, me han dado una idea stupenda: desecarlas y una vez bien secas, triturarlas y mezclarlas con pan rallado, y con eso hacer un filete rebozado. Mmmmmmmm, tengo las glándulas salivares como las fuentes del Zambeze...internet es lo que tiene, como la tele, que es audiovisual pero le falta el olor a seta fresca, como a frutas, un olor dulzón y penetrante.
En fin, que como en anteriores entradas os recomiendo que os calcéis un buen par de botas y vayáis al monte, que por lo menos angulas de monte se pueden comer, porque de las de río....
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